反式脂肪酸禁止导致心脏病发作减少和中风

时间：2021-07-02 18:52:04 来源：

耶鲁大学的新研究表明，与在没有限制的地区的居民相比，居住在食物中的区域内的地区的人们对心脏病发作和中风的住院较少。研究结果表明，随着反式脂肪限制设定为全国范围内扩展，限制反式脂肪可能具有广泛影响。

该研究发表于Jama心脏病学。

反式脂肪酸或反式脂肪通常在芯片，饼干，油炸食品和烘焙食品等食品中发现。最小量的反式脂肪摄入与心血管疾病的更大风险相关，全世界死亡的主要原因。近年来，纽约市等地方颁布了政策，以减少餐馆和其他餐馆的反式脂肪。2018年，在部分氢化油中的FDA禁止食物，几乎消除膳食反式脂肪，在全国范围内生效。

Eric Brandt博士及其合作作者研究了通过比较纽约县的历史与没有限制的人的成果来研究限制反式脂肪的影响。研究人员专注于医院入院的心脏病发作和中风，利用来自2002年至2013年之间的卫生部和人口普查估计部的数据。

数据显示，在限制后三年或更长时间，生活在限制的地区的人们在没有限制的情况下，基于同样的城市地区的趋势，心脏病发作和中风的住院治疗较少。合并条件的下降为6.2％。

“这是一个非常实质性的下降，”耶鲁医学院心血管医学临床研究员说。“我们的研究突出了公共政策来影响人口心血管健康的权力。反式脂肪对于心血管健康有害，并且最小化或消除饮食中的饮食可以大大降低心脏病发作和中风的速度。“

该研究结果指出了作为FDA措施更广泛的益处的可能性 - 限制所有食物中的反式脂肪 - 是由于2018年生效，这是Brandt。

“尽管一些公司在食品中减少了反式脂肪量，但目前的FDA标签指南允许每份标记为0克的0.49克反式脂肪，将消费者留给隐藏的反式脂肪的冲刷标签，通常按照部分标记为部分氢化油。随着即将到来的FDA规则，人们不需要如此警惕。他说，全国范围的反式脂肪禁令对数百万人口有危险的危险，“他说。

出版物：Eric J.Brandt，等，“心肌梗死和中风的医院入院前后纽约的逆脂肪酸限制”Jama Cardiol，2017年; DOI：10.1001 / JAMACARDIO.2017.0491

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