食物废物研究揭示了很多冰箱食物'去那里死了'
食物废物研究揭示了废弃物品背后的趋势。
美国人发现了更多的食物，可能会在包装上含糊不清的日期标签，可能会导致的食物浪费。
“人们吃了很多冷藏食物，而不是他们期望的食物，他们可能会因为它们的误解标签而呕吐完全良好的食物，”这项研究的高级作者以及农业，环境和发展经济学教授俄亥俄州州立大学。
Roe说，这是第一次提供数据驱动的冰箱中的数据驱动瞥见进入美国房屋的冰箱，并提供了一个重要的框架，以减少食物垃圾的努力。它于本月在线发布，并将出现在11月期刊资源，保护和回收的印刷问题。
调查参与者希望在冰箱里吃97％的肉，但真的只完成了大约一半。他们以为他们会吃94％的蔬菜，但只需44％。他们预计他们会吃大约71％的水果和84％的乳制品，但分别完成了40％和42％。
丢弃食物的顶级驱动因素包括对食品安全 - 气味，外观和标签上的日期的担忧。
“没有人知道'和”最好的'标签意味着什么，人们认为它们是一个安全指标，当他们通常是一个质量指标时，“Roe表示，在国会前，目前有一个提案，以规定日期标记规则努力提供一些清晰度。
根据该提议，“最好的话，如果使用”，因为獐鹿把它置于，翻译为“跟随你的鼻子”和“使用”将转化为“折腾它”。
新研究的其他结果：
清理冰箱的人更常常浪费更多的食物。检查营养标签经常浪费更少的食物。Roe推测，这些消费者可能更加从事食物，因此不太可能浪费他们购买的东西。余处户口不太可能在其冰箱中使用物品，而75人和老年人最有可能避免浪费。梅根达文波特表示，家庭食物垃圾在一系列行为的终结结束时，他作为俄亥俄州农业，环境和发展经济学系的研究生。
“购买食品，家庭内的食物管理以及处置，这些家庭惯例最终增加或减少浪费。我们希望更好地了解这些关系，以及如何算法 - 包括他们的标签 - 影响房屋中的食物浪费量，“达文波特说。
基于Web的试点研究使用了来自美国冰箱调查的状态的数据，并包括有关307初始调查参与者的冰箱内容和实践的信息和169次随访调查。
研究人员询问了水果，蔬菜，肉类和乳制品 - 特别是有多少人以及预计会吃多少人。然后他们后来跟进了大约一周的时间来找出真正发生的事情。调查还询问了可能影响折腾食品的决定的各种因素，包括日期标签，气味，外观和成本。
据估计，43％的食物垃圾是由于家庭在内的做法 - 而不是浪费，而不是在餐馆，杂货店和农场上逃避最大的贡献者。Roe说，他们也是推动改变的最复杂的群体，因为这项实践在家中差异很大。
“我们想了解人们如何使用冰箱，如果它是半吃食物的目的地，”他说。
“这尤其重要，因为消费者听到食物垃圾的大部分建议是在订购或前往商店之前先冷藏（和吃）剩菜，并首先”店铺“冰箱。”
根据联合国的粮食和农业组织，大约三分之一的人类消费 - 全球生产的食物 - 每年为每年约13亿吨 - 丢失或浪费。该组织估计该工业国家亏损的年度价格为6.8亿美元，发展中国家为3.10亿美元。
这项研究看着冷藏食物，因为这是一个家庭中最具易腐食物的地方，并且鼓励人们浪费更少食物的大部分努力都被重大。除了更好地了解食物垃圾模式外，研究人员希望帮助确定设计政策或公开信息的机会，这些政策或公开信息将在驾驶浪费中工作。
“我们的结果表明，减少美国食品垃圾的策略应包括限制和标准化日期标签上使用的短语数，教育活动，帮助消费者更好地了解食品安全和质量的身体迹象，”达文波特说。
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路易斯安那州立大学丹迪齐也曾在这项研究中致力于研究。
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保健养生
2021-08-14
