个性化的饮食可能是营养的未来。但科学并不是全部

时间：2022-01-26 12:52:45 来源：

微生物学家Lora Hooper希望Shehad母亲询问的一个很好的答案，“我应该吃什么？”

箍可以依靠熟悉的瑞士克服大量的水果，蔬菜和全谷物，并限制肉类和肥胖。尝试在血糖指数上吃低点食物，衡量在吃它后有多高的公寓食物可能会送一个人的血糖。

营养建议具有食物的焦点性质，辩论是否关注卡路里计数，碳水化合物，脂肪或蛋白质可能更为重要。但更多的研究虽然人体的身体可以对同样的食物做出反应非常不同，而且标准化的营养建议不适合每个人。即使是相同的双胞胎也可能对相同的食物进行不同的反应，新的研究发现，表明易令不能通过基因解释。

随着遗传学的遗传学，研究人员正在寻找其他解释为什么饮食一个人可能会导致另一种人会增加体重。一位大球员可能是人们胆量中的友情和其他微生物。

注册最新的科学新闻

最新科学新闻文章的头条和摘要，交付给您的收件箱

“您的Microbiota真的决定了您从食物中占用的人HowMany卡路里，”达拉斯西南部医疗中心大学的盖珀说。如果没有更好地了解肠道微生物会反应，她说：“我不认为我可以在盒子里读出我的食物中的数量。”

因此，不要专注于食物，像箍的母亲这样的人可能需要在自己的肠道微生物或其他个人品质中寻找最适合他们的饮食，这是一种称为个性化营养的方法。但是，逃避食物方案也不可能是一块蛋糕。

发现完美的饮食与肥胖的流行病和2型糖尿病扫过的糖尿病一样。全球，超过19亿人的成年人和3.8亿名儿童儿童和群体 - 大约四分之一的人口 - 超过了2016年的超重，据世界监管机构称，6.5亿人肥胖。估计2014年估计有4220万人患有糖尿病，而疾病的率仍在继续增长。

一些科学家表示，饮食准则可能不足以量身量足够才能量身定制。一些科学家们说。斯达营养政策和促销中心

遵循指南？

争取他们可能遵循健康尼斯，人们可能会被他们对自己的回应食物所了解的东西挫败。遗传学家Tim Spector认为，他通常在医院自助餐厅买的小三明治和杯橙色是一个健康的选择。然后黑暗索明，面包和橙汁都送他的血糖水平Soaringinto糖尿病率。

伦敦伦敦国王的Spectr说：“我会变得更糟糕的糖反应Toa Banana比同等的苹果的大小。”他现在选择苹果和梨在香蕉上。“这不是困难，”他说，“因为我喜欢两者。”

然而，要吃水果的标准建议，而且，永远不会为他提供一种选择的选择是真正的健康。他并不孤单。以前的研究已经确定，在吃香蕉之后，动物的血糖可能比Acookie更多，而另一个人可能有对立（SN：11/19/15).

SPENTER和其他人已经证实了人们在含有充满碳水化合物的标准化食物的流程的血糖峰和山谷的血糖峰和山谷的景观。在短期内，高血脂尖峰可能会产生头痛和疲劳。在长途繁荣中，高糖糖 - 糖尿病的标志 - 可以导致血管，神经和器官的损伤。

它不仅仅是碳水化合物，可以生产各种反应。人们也应对饮食脂肪的反应，营地和同事在一项新的研究追踪食物的效果中发现超过1000人，包括数百个相同的双胞胎。SPECTERPRSENTED初步，未发表的结果6月11日在巴尔的摩营养营养年会的Americance令。

预测研究人员我研究了Gavevolunteers标准化的食物和追踪参与者的糖葡萄糖，胰岛素和膳食脂肪的血液水平，称为甘油三酯。通过在饭后，在膳食之后发生在血糖或胰岛素水平之后，不能在膳食之后将脂肪从血液中闲出脂肪的速度。

不同的尖峰

在预测研究中，科学家证实，1,001人的血糖反应（史态反应，灰色线）到标准化的食物可能会因整体组的平均（平均）或中位数而异，暗示每个渗透量可能需要个性化饮食限制血糖尖峰。

在吃松饼后，人们如何血糖水平如何刺破

蒂姆卫星，佐伊

但也许来自研究的最大惊喜是，甚至相同的双胞胎过程不同的食物。

跟随基因？

相同的双胞胎朱莉霍奇森和戴安切洛克看起来像是别人。除舷梯外，英格兰伍斯特的消防员权重约50磅，比她的双胞胎更多。这位46岁的姐妹们总是将掌控度降至生活方式。毕竟，英国Ash Vale的Hodgson是英国军队的相辅相是，在美国举行的英国军队中的金牌奖金。她比她的妹妹更多地锻炼身体，往往会去沙拉，而Portlock承认“我喜欢奶酪。我喜欢面包。我喜欢一杯葡萄酒。“

但是现在姐妹们已经发现他们的身体不同的方式不同。在延长Spector的研究中，饭后霍尔格森的血迹通常会逐渐上升，然后逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐逐渐缩小。“她姐姐说。但是Portlock的葡萄糖水平飙升，然后令人沮丧，然后在她所谓的“双重逢低”中再次上升。

“我的胰岛素反应真的被讨论，”霍格森说。她的身体很好地把碳水化合物处理，吃羊皮布斯填补了她，让她更多的能量来训练。但并非所有碳水化合物都在工作。Spaghetti Bolognese是Hodgson是触发葡萄糖丝的最糟糕的食物，即使意大利面被认为是低血糖指数食物。现在，摇湿的意大利面食，吃其他碳水化合物，包括土豆泥，她的双胞胎，用于引起血糖尖峰。

Julie Hodgson（左）和Diane Portlock（右）是最近发现它们对来自彼此的某些食物的反应不同。戴安·普通港

“虽然我们的DNA和我们的遗传是相同的，但实际上我们也非常渗透，”Portlock说。“

基因解释了不到一半的食物，卫星和同事计算的史蒂姆的变化。这对人们为消费者测试公司提供了不好的消息，以告诉他们吃什么（SN：5/22/18），Spector说。“当ITCOMS预测食物反应时，基因将受到限制。”

研究人员发现，更重要的是食物的常见营养分症 - 碳水化合物，脂肪和蛋白质占碳水化合物，脂肪和蛋白质的约16％至32％。其余的仍然是一个谜，并与一连串的原因相关。Spector说，血腥人员的药物，他们的整体健康和生物节奏以及生活在志愿者胆量中的统一性的秩序以及志愿者肠道的题目可能都会影响他们的反应。他的团队是招聘volunters，以便更大的研究旨在更好地了解影响新陈代谢的其他因素。

跟随微生物？

肠道微生物可能是最重要的因素，Immunopart和Microbiome研究员Eran Elinav在Rehovot，以色列韦霍维特研究所的eLinav表示。过去的研究表明，微生物测定了多少纤维和其他复杂的碳水化合物患者。小肠的细菌可能会影响Howmuch脂肪的人从食物中吸收，在小鼠的一项研究表明（SN：7/25/19).

Elinav，Weizmann同事Eran Segal和其他包括肠道制造商已经发现，肠道微生物在控制Howmuch的一个人的血糖中发挥了重要作用，在进食之后或酸味面包（SN：6/6/17）或各种各样的其他食物。

研究人员已经编目了数百个肠道微生物瘤 - 在肠中生活的细菌，古氏，真菌和其他微生物的基因的集合 - 响应成千上万的饭菜。Byeeply分析或测序，在一个人的粪便中的微生物中的微生物基因，并将结果与以前研究过的人的结果进行比较，Elinav表示他可以告诉吃草特异性食物后某人的血糖会发生什么。Elinav和Segal是一个CompanyCalled Daytwo的科学顾问，以色列Adanim，基于研究人员的工作。

2月，Daytwo的科学家和梅奥诊所在Jame Networkopen中报道，当团队基于每个志愿者的Microbiomand预测到膳食之前，他们的志愿人员在志愿者的血糖对吃百吉卷和触发奶酪的血糖反应而不是预测基于牛奶的血糖时的预测碳水化合物。

但这是事情变得粘的地方，因为人们吃的东西也会影响肠道中的微生物。

“你吃的东西确实确定了你的肠道中的昏暗。“盖珀说，这毫无疑问。对这种食物影响微生物组的变化是令人谜的冷漠。

至少似乎Microbesdon Not Carbs，Minneapolis大学的营养科学家阿比皮尔约翰逊在6月12日的12月12日细胞宿主和微生物中报道。约翰逊的同事 - 34名学生在大学招募了公民科学课程 - 是Alsothe Schinure的研究科目。学生每天都将详细的食物记录和每天粪便样本持续两周。该团队在每个人的粪便样本中编目了丰富的细菌类型，并试图进行食物的性质，确定微生物如何混合。

“我们无法用营养和微生物群体看营养和培养，”约翰逊说。但是在前几天内吃过的天本预测了微生物组将如何改变。福林，知道食物是用西红柿酱和肉类的意大利面条和肉类更多地了解微生物组如何变化，而不是了解食物的脂肪和脂肪和蛋白质含量。约翰逊说，微生物可能是含有痕量营养物质或食物的食品的化学成分，所以在标签上没有必要。

她认为微生物组至少是粪便中的微生物，可能不是如何对应食物的主要驱动程序。“这是一个球员肯定，”但不是整个故事，约翰逊。