更健康的饮食和减少食物垃圾对降低气候变化至关重要

剑桥大学的新出版的研究表明，食品生产是生物化损失的主要驱动因素，以及气候变化和污染的大贡献者。

今天在自然气候变化中发表的一项新研究表明 - 如果目前的趋势继续 - 单独粮食生产将达到，如果不超过，2050年全球温室气体（GHG）排放的全球目标。

该研究的作者称，我们应该仔细思考我们选择的食物及其环境影响。世界各地的更健康饮食的转变只是需要采取的一些行动之一，以避免危险的气候变化，并确保所有人都有足够的食物。

随着种群的上升和全球性味道转向肉类繁茂的西部饮食，增加的农业收益率不会符合预计为9.6亿人的预计粮食需求 - 使得有必要将更多的土地带入培养。

这将以高价格出现，警告作者，因为森林砍伐将增加碳排放以及生物丧失，畜牧生产增加将提高甲烷水平。他们认为，目前的粮食需求趋势必须通过减少浪费和鼓励平衡饮食来改变。

如果我们认为作者认为，如果提交人，那么到2050名农作物将扩大42％，肥料使用大幅增加45％，超过2009年。在未来35年里，世界上第一个热带热带森林将消失。

该研究表明，森林砍伐，肥料使用和牲畜甲烷排放量增加可能导致食品生产的温室气体增加近80％。这将使食品生产的排放量单独达到2050年为整个全球经济的目标温室气体排放。

该研究的作者写道，通过改变全球饮食，将食物浪费和对特别环保损害食品的需求减半应该是关键目标，如果取得了影响，可能会减轻一些导致气候变化的温室气体。

“我们无法逃避的生物物理学的基本规律，”剑桥大学工程系大学的牵头研究员Bojana Bajzelj表示，他撰写了与剑桥地理和植物科学部门以及阿伯丁大学的同事研究的研究生物与环境科学。

“牲畜转化植物饲料的平均效率低于3％，而随着我们吃更多的肉类，培养更耕种为为人类提供肉类的动物生产原料。每个阶段的损失很大，随着全球的人类越来越多的肉类，从植物到食物的转化变得越来越少，驾驶农业扩张和陆地覆盖转换，并释放更多温室气体。农业实践在这里不一定是故障 - 但我们选择的食物是，“Bajzelj说。

“在不扩大作物或牧场的情况下，必须找到实现全球粮食安全的方法。食品生产是生物化损失的主要司机，以及气候变化和污染的大型贡献者，所以我们的食物选择很重要。“

该团队分析了土地利用，土地适用性和农业生物量数据等证据，以创建一个强大的模型，该模型比较2050的不同场景，包括基于维护当前趋势的场景。

该团队调查的一个情景在供应方面：关闭“收益率”。在“最佳实践”农业和实际平均产量中实现的作物产量之间的差距存在于世界各地，但在发展中国家最广泛 - 特别是在撒哈拉以南非洲。研究人员表示，应积极追求通过可持续增强缩小这些差距。

但即使收益差距结束，预计的粮食需求仍将需要额外的土地 - 因此对温室气体排放和生物团体的影响仍然存在。Bajzelj指出，较高的产量也需要更多的矿物肥料使用和增加的水需求对灌溉。

食物废物是团队分析的另一种情景，在食物链中的所有阶段发生。在发展中国家，储存和运输不良导致浪费;在西方，浪费的消费是猖獗。“后者在许多方面，因为浪费的食品已经经历了各种各样的转变，需要输入其他资源，特别是能量，”Bajzelj说。

单独的产量间隙闭合仍然显示温室气体增加到2050〜20％以上。收益率差距和减半食物垃圾仍然表现出温室气体排放量的小幅增加2％。当加入健康饮食时，该模型表明，所有三种措施相结合的农业温室气体水平几乎从2009年的水平降低了48％。

“西方饮食越来越越来越多地消耗食物，包括排放密集型肉类和乳制品。我们测试了一场场景，其中所有国家都被认为是平均均衡的饮食 - 没有过度消耗糖，脂肪和肉类产品。这显着降低了环境对环境的压力，“球队说。

该研究中使用的“平均”平衡饮食是最重要的目标。例如，PS包括每周两种85g部分的红肉和五个鸡蛋，以及每日家禽的一部分。

“这不是一个激进的素食主义者;剑桥共同作者Keith Richards教授说，这是一种以熟悉的饮食的一部分吃肉类的争论。“例如，通过重点关注健康教育，管理更好，将带来双重福利 - 维持健康人口，大大减少对环境的关键压力。”

阿伯丁大学的Pete Smith教授说：“除非我们对食品消费趋势进行了一些严重的变化，否则我们必须完全彻底碳化能源和行业部门，以避免避免危险的气候变化的排放预算。这实际上是不可能的 - 所以，以及鼓励可持续的农业，我们需要重新思考我们吃的东西。“

“切割食物垃圾和较高饮食的肉类消费，是必不可少的”无悔“的选择，”Bajzelj增加。

出版物：Bojanabajželj等，“粮食需求管理对气候减缓的重要性”，自然气候变化（2014）; DOI：10.1038 / nclimate2353

图像：来自Shutterstock的烤牛排